过了粥香四溢的腊八节，年味儿渐渐浓了起来。街上的人也渐渐多了起来，街边摆摊儿的也花俏起来。人们来来往往，数着临近春节的日子，筹备着除夕夜最团圆最丰盛的那顿晚饭。
山东省有个叫兖州的县城，每逢过年家家户户都有蒸面食的习俗。这些面食主要有馒头、豆沙包、枣糕等等。这些面食里面最不能出现的是菜包，因为当地老百姓认为，在笑话别人的时候“菜包”大概就代表了窝囊、不顶事儿。家里的老人当然不希望自己的后辈是这样的“菜包”。所以过年不能蒸菜包。
年近腊月二十七八，各家各户大笼小屉里都开始冒出热气腾腾的麦香味儿了，那是一种只有在过年的时候才会家家户户飘出来的香味。这种香味儿伴随了我许多年，直到多年以后我们家从原来的平房搬进了楼房，实在没法用地锅做饭才结束。
做这种面食所有馅料都是自己准备的，所以前期筹备的工作战线会拖得比较长。年前母亲需要提前半个月到集市上去购置上好的红豆。红豆的选择很有讲究，一旦买回来的红豆品质差会直接影响所有的豆沙包口感，所以这个购置红豆的工作从来只有母亲来做。母亲后来也没有传授给我们究竟什么样的红豆是好的，所以现在我也一直不清楚，幸而现在都有了成袋装的豆沙馅，算是省去了我选择食材的困惑。红豆要提前一两天泡在凉水里，年关前一般天气较为寒冷，所以泡发红豆要提前一些，这样放在铁锅里蒸煮的时间就会相对短一些。
记得有一年快过年的时候我冻感冒了，在床上冻得哆哆嗦嗦，母亲却忙得不可开交，于是，锅底点着火了以后，母亲吆喝我赶紧起来去烧火，靠着大锅底很暖和。于是我爬起来裹着大棉袄坐在锅前的板凳上。其实锅底烧得都是很结实的木头，经烧，根本不用老往锅底塞新柴火，望着跳跃的火苗，鼻子被红豆的香味萦绕着，耳边是锅里咕咚咕咚的声音，蒸汽在不大的小屋子里氤氲散开，貌似仙境一般，我用手去抓，什么也没有；我大口呼吸着这些气，哈出的口气也是白色，但是混在里面什么也看不出来。又往锅底加了几根粗壮一些的柴火，火苗子越烧越旺，渐渐身上暖和了许多，过了好一会儿我竟然舒服地睡着了。母亲揉好了面进厨房叫我的时候，差点笑背过气去。被母亲拖出厨房的时候我还出了不少的汗，浑身上下舒爽了不少，这一顿烧火竟还把我的感冒治疗得差不多了。
母亲的面食手艺在我们那条街应该是最好的，她捏的豆沙包、揉的馒头、做的枣糕都是最好吃的，筋道又香甜。揉好的馒头、豆包和枣糕分两批或者三批开始上笼屉蒸了。这时母亲总会喊我们记个时间，整个上锅蒸的时间40分钟左右，锅底的火不能过旺也不能太弱，这个完全凭借多年的烧火经验。通红的火苗像一群蹦蹦跳跳的小朋友的脸，热乎乎的，红彤彤的，一会笑着奔跑，一会笑着打闹。
上锅约摸10分钟后，蒸汽就又重新氤氲散开来，一会儿整个屋子的上半段全是白色的雾气，这是最神奇的时刻。这恍若仙境的雾气里，什么也看不到，隐约能摸到笼屉，隐约能摸到锅沿儿，隐约能摸到站在高处的柴火，隐约能看到黑黑的土坯屋墙上的那扇小窗。我特别喜欢那些年在这些雾气里扮演神仙姐姐下凡的样子，想象着自己是爱上凡人的七仙女，在仙境里飞来飞去，在云彩上飘来飘去，变着法儿的戏弄凡间的牛郎；抑或是西游记里拥有特殊神器的神仙，就等着孙悟空上天来求我，然后我驾着祥云站在仙境里就可以帮助唐僧消灭取经路上的小妖怪；抑或是黑熊精大王手下的一个鬼机灵的小妖精，会变身、会妖术，上天入地，偷偷踩着云朵去天宫的南天门戏弄戏弄二郎神的猎犬……想想这些就觉得有趣无比。只可惜这样的想象总是被母亲一嗓子打断。“到点出锅喽，去拿大筐子来，拾馒头喽！”
喷香喷香的大馒头、豆沙包从笼屉里一个一个蹦到筐子里，那个香味儿，刚开始闻有麦芽的香气，到达鼻腔后就是甜甜的蜜糖味儿，忍不住用黑黢黢的烧火手捏起一个来，放到嘴里，一口就能咬到豆沙馅，软糯香甜得很，真是人间美味！可惜这时一个大巴掌必定会打过来，“叫你个小妮子嘴馋！”
蒸豆沙包的日子，真是幸福至极；那些藏满了香甜的豆沙馅，预示了今天长大之后的我们，生活的确如豆沙馅一样香甜。父母康建、安居乐业、儿孙满堂、父慈子孝，祖祖辈辈企盼的好日子我们每天都在过，过得踏实，过得安稳。
文/刘娟（山东省作协会员）
